江西农业大学本科教育食品科学与工程学院简介

时间:2019-03-12 浏览量: 19

 

【办学历史】江西农业大学食品科学与工程学院源于1986年创办的农畜产品加工专业,现设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业,有食品科学与工程一级学科点,食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权;拥有江西省农产品加工与安全控制工程实验室博士后科研工作站,农产品贮藏加工工程省级实验教学示范中心、省天然产物与功能食品重点实验室、省发改委江西省农产品加工与安全控制重点工程实验室和南昌市农产品加工与质量控制重点实验室,仪器设备价值2000余万元。食品科学与工程专业为校重点建设专业,2002年被评为江西省品牌专业,2008年被评为江西省特色专业,并于20083月被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点。食品科学与工程是江西省高等学校十二五重点学科。面向全国二十多个省、市、自治区招生,现有硕士研究生97人,本科生796人,自办学以来,共培养毕业生2000余名。

【师资条件】现有教职工53人,其中正高13人、副高17人;具有博士学位29人,硕士学位18人;江西省主要学科学术和技术带头人2人,省中青年骨干教师3人,江西农业大学  未来之星”9,青年教授2人。

【学科结构】现设有食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业,有食品科学与工程一级学科点,食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品营养与安全三个二级硕士点和食品加工与安全领域专业学位授予权,食品科学与工程专业为校重点建设专业,2002年被评为江西省品牌专业,2008年被评为江西省特色专业,并于20083月被教育部遴选为全国高等院校一类特色专业建设点。食品科学与工程是江西省高等学校十二五重点学科。

【科研成果】近年来先后承担国家级项目40余项,其中国家科技支撑项目1项,863项目2项,国家自然基金项目30多项,项目总经费1556.4万元。近五年来先后承担省自然科学基金、省科技支撑项目82项,项目总经费921.2万元。获江西省科技进步二等奖1项,三等奖5项;获江西省高校科技成果二、三等奖7项;江西省教学成果一等奖及二等奖各1项;获得国家发明专利13项;科研成果转让14项。近年来发表的学术论文有400多篇,其中SCI81篇,EIISTP收录70多篇,核心期刊论文260多篇。

【教学研究】承担教育部新工科研究与实践项目,江西省教育厅卓越工程师培养计划,承担省教改项目22项,校级教改项目40多项,获省级教学成果一等奖、二等奖各一项,校级教学成果二等奖五项。

【科技服务】办学的同时服务地方经济建设,签订技术成果转让协议十余项,为企业提供技术服务数十项,与一批食品工业企业合作,其中江西煌上煌集团食品股份有限公司、江西阳光乳业集团、江西青梅果酒业有限公司、江西高山青草奶业公司、吉安三健乳业公司、广西灵山水牛奶业有限公司等企业都取得了良好的经济效益。

【学生风采】学院学生工作成绩显著,学院高度重视学生综合素质的全面发展,创新创业教育指导中心2017年设立创新创业项目20余项,无重金属皮蛋的创制项目在2017年全国第十五届挑战杯大赛江西省赛区荣获三等奖、低吸油高纤维面包糠项目获创青春”2018年江西省大学生创业大赛荣获银奖;学院老师指导学生参加各类国家级比赛,学院学生参加全国大学生食品工程虚拟仿真大赛获得南部赛区特等奖、全国三等奖的好成绩;三下乡暑期社会实践,多次获得优秀队伍,学院老师、学生近年来多次获得先进个人称号;江西农大义工协会三次荣获南昌市先进慈善义工组织称号,学院考研升学氛围浓厚,毕业生就业质量稳步提升,考研升学率今年来保持在29%左右。咨询电话:0791-8381342  

食品科学与工程学院专业介绍

食品科学与工程专业

【专业特色】食品科学与工程属一级学科,它具有多学科交叉渗透的特点,涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域,营养健康领域,安全检测领域,监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

【师资条件】食品科学与工程教研室共有成员19人,其中拥有教授7人、副教授7人。

【培养目标】本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的,具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的专业技术人才。

【核心课程】食品工程原理、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、畜产品加工学、粮油产品加工学、果蔬贮藏加工学、水产品加工学。

【主要课程】英语、计算机应用基础、高等数学、马克思主义基本原理、食品感官评价、食品物性学、功能性食品概论。

【学制年限】四年,授予工学学士学位。

【考研升学】近三年(2016-2018)考研升学率分别为10.8%32.47%29.6%。考取英国诺丁汉大学、中山大学、江南大学、中国农业大学、华南农业大学、华南理工大学、上海海洋大学、西南政法大学、南昌大学、江西农业大学等。

【就业去向】近三年(2016-2018)就业率分别为89.19%84.42%90.12%。主要在成都铁路局、中央储备粮、江西银行股份有限公司、深圳市恒大饮品有限公司、海天调味食品股份有限公司、广东壹号食品股份有限公司、兰州伊利乳业有限责任公司、江西汇仁药业有限公司、康师傅(杭州)饮品有限公司、四特酒有限责任公司等。

【发展前景】各类食品企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造、新产品研发、品质控制、产品销售等工作;商检、外贸、海关、卫生防疫、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作;继续攻读硕士、博士学位。

【优秀校友】美国内布拉斯加-林肯大学教授许长谋;华南理工大学黄强教授(博导)中国粮油食品进出口(集团)公司部门经理傅幼华等。


食品质量与安全专业

【专业特色】食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域。

【师资条件】食品质量与安全教研室共有成员23人,其中拥有教授6人、副教授6人。

【培养目标】本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的,德、智、体全面发展,掌握化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能,具备较强的现代意识、创新精神、实践能力和创业能力,知识面宽,综合素质高,能在生产企业、科研机构、检验机构、等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、经营和科学研究等方面工作的复合型、应用型人才。

【核心课程】食品生物化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品营养学、食品工艺学、食品卫生微生物检验、食品安全检测技术、食品毒理学、食品酶学、食品免疫学。

【主要课程】英语、计算机应用基础、高等数学、马克思主义基本原理、定量分析化学、食品化学、食品添加剂、食品营养学、专业英语、食品安全学、食品质量管理。

【学制年限】四年。

【考研升学】近三年(2016-2018)考研升学率分别为15.85%28.05%27.03%。考取日本新潟大学、中山大学、江南大学、中国农业大学、华南农业大学、华南理工大学、上海海洋大学、西南政法大学、福建农林大学、南昌大学、江西农业大学等。

【就业去向】近三年(2016-2018)就业率分别为89.02%86.59%85.14%。主要在中国储备粮管理集团有限公司、南昌市食品药品检验所、中国电信股份有限公司、新东方教育科技集团有限公司、双胞胎(集团)股份有限公司、百威英博雪津啤酒有限公司、农夫山泉股份有限公司、双汇食品有限公司、四特酒有限责任公司、江中制药(集团)有限责任公司。

【发展前景】商检、外贸、海关、卫生防疫、疫病控制、质监、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证和科学研究等工作;各类食品企业从事生产及经营管理、产品质量检测与控制、产品销售等工作;继续攻读硕士、博士学位。

【优秀校友】美国内布拉斯加-林肯大学教授许长谋;华南理工大学黄强教授(博导)中国粮油食品进出口(集团)公司部门经理傅幼华等。